Défaut d'odeur

Offre

Identification des molécules volatiles responsables d’un défaut sensoriel (odeur et/ou goût) et détermination de leur origine.

 

Exemples d’intervention

• Contamination par une matière première.
  
• Défaut provoqué par le process.
  
• Contamination lors du stockage.
  
• Contamination involontaire.
  
• Contamination volontaire.
  

 

Bénéfices pour le client

• Adaptation du contrôle des matières premières ; modification du cahier des charges du fournisseur.
• Optimisation du process.
• Détermination des conditions optimales de stockage et de conservation.
• Adaptation des conditions de lavages ou de transport.
• Preuve de la présence de molécules étrangères n’entrant pas dans la fabrication du produit.

 

Méthodologie

Analyse comparative de deux échantillons, un conforme et un non conforme.
Le protocole est adapté au produit et au défaut constaté.

 

Technologies

• Micro extraction en phase solide/ espace de tête dynamique/ thermodésorption.
• Chromatographie en phase gazeuse.
• Spectrométrie de masse.
  
• Base de données VOCELIA.